ANTIOKSIDAN

ANTIOKSIDAN: "Antioksidan ; molekul dapat menetralkan senyawa berbahaya disebut radikal bebas. Radikal bebas ; molekul merusak sel, menguras cadangan makanan, & mengurai zat seperti karet, bensin, & .minyak pelumas. Antioksi& dapat berupa enzim dalam tubuh, atau suplemen vitamin. Antioksi& biasanya ditambahkan pada logam, minyak, makanan, & bahan-bahan lain buat mencegah kerusakan radikal bebas.
Antioksi& menghentukan reaksi pembentukan radikal bebas. Beberapa antioksi& sendiri adalah radikal bebas, mendonasikan elektrin buat menstabilkan & menetralisir radikal bebas berbahaya. Antioksi& lain bekerja melawan molekul membentuk radikal bebas, menghancurkannya sebelum mulai mendominasi efek menyebabkan kerusakan oksidatif.

Antioksi& bekerja mengendalikan kadar radikal bebas sebelum menjadi perusak oksidatif pada tubuh. Sebagai contoh, enzim-enzim tubuh tertentu, seperti dismutasi superoksidasi, bekerja dgn zat kimia lain buat mengubah radikal bebas menjadi molekul tidak berbahaya. Berdasarkan penelitian memperlihatkan bahwa diet makanan tinggi antioksi& dapat menurunkan risiko kanker & penyakit jantung. Penelitian lebih lanjut tentang manfaat antioksi& buat kesehatan masih dilakukan.

Vitamin C atau dikenal juga dgn asam askorbat, diketahui mengandung antioksi& dapat mencegah katarak & kanker di lambung, tenggorokan, & pankreas. Vitamin c juga mencegah oksidasi kolesterol LDL, menurunkan risiko penyakit jantung. Makanan kaya vitamin C antara lain strawberi, brokoli, & jeruk.

Beta karoten banyak ditemukan di wortel mengabsorpsi molekul target dalam membran sel. Penelitian memperkirakan, selain menurunkan risiko katarak, kanker, & serangan jantung, beta karotem juga dapat menurunkan risiko stroke. Beta karoten alami dapat ditemukan di jeruk, buah-buah berwarna & sayuran hijau. Sumber bate karoten lain ; kentang manis, bayam, & wortel. Sekitar 5 .
Vitamin E juga adalah antioksi& dapat mencegah penyakit jantung & katarak serta memperkuat sistem imun. Sumber vitamin E baik ; minyak biji gandum & biji bunga matahari.

'Antioxidant.' Microsoft® Student 2008 [DVD]. Redmond, WA: Microsoft Corporation, 2007.