Tahukah anda secangkir espresso kandungan kofeinnya lebih rendah dari secangkir kopi?

Secangkir kopi mengandung 115 milligram kafein, secangkir espresso (& kopi tubruk/saring) mengandung sekitar 80 mg kafein, sedangkan kopi instan mengandung sekitar 65 mg kafein. Kopi de-kafein ternyata tidak bebas kandungan kafein, masih mengandung sekitar 3 mg kafein. Satu kaleng Coca-Cola mengandung sekitar 23mg kandungan kafein, Pepsi Cola 25mg, Mountain Dew 37mg, & TAB 31mg. Teh mengandung sekitar 40 mg kafein, sedangkan satu ons coklat mengandung 20 mg.

Kopi adalah stimulan yg terkenal di dunia : 4 dari 5 orang Amerika meminum kopi, menghabiskan lebih dari 400 juta cangkir sehari. Di Skandinavia komsumsi kopinya lebih dari 12kg (26lb) per kapita. Dgn lebih dari 25 juta orang yg dipekerjakan di industri ini, kopi menduduki peringkat kedua terbesar dalam perdagangan dunia setelah minyak bumi.

Walaupun kopi diyakseperti ini telah tumbuh didekat Laut Merah sejak abad ke 7, seorang penulis Arab di abad ke 15, Shehabeddin Ben, menulis bahwa orang-orang Etiopia telah menikmati minuman kopi jauh lebih lama dari yg pernah diketahui orang.Pada abad ke-16, perkebunan kopi ditemukan di dataran Yaman, Arab. Setelah seorang dutabesar Turki memperkenalkan kopi ke pengadilan Raja Louis XIV pada tahun 1669, dgn cepatnya kopi menyebar ke bangsa Europa. Beberapa tahun kemudian, orang-orang Belanda memperkenalkan kopi ke pulau Jawa di Indonesia. Pada tahun 1714, seorang Prancis, Desclieux, membudidayakan kopi dgn cara menanamkan tangkainya di kepulauan Martinique. Perkebunan kopi kemudian merebak dari French Guiana ke Brazil & Amerika Tengah. Saat seperti ini perkebunan kopi telah berada diseluruh dunia.

Biji kopi merah siap untuk dipanen

Kopi merupakan biji-bijian dari pohon jenis Coffea. Satu pohon kopi dapat menghasilkan sekitar 1kg (2lb) kopi per tahun. Ada lebih dari 25 jenis kopi, dgn 3 jenis utama yg paling terkenal adalah Robusta, Liberia & Arabica, yg mewakili 70% dari total produksi.

Kafein dapat meningkatkan daya aspirin & obat-obatan penghilang rasa sakit lainnya,seperti itu sebabnya pada beberapa jenis obat unsur kafein ditambahkan. Ironisnya, kafein juga merupakan penyebab utama sakit kepala. Wanita yg meminum 2 cangkir atau lebih perharinya dapat meningkatkan resiko terkena perapuhan tulang (osteoporosis). Tetapi hal seperti ini dapat dikurangi resikonya dgn memperbanyak minu susu atau yoghut untuk mengganti hilangnya kandungan kalsium. Banyak hasil riset yg menyatakan bahwa kafein dapat mengurangi tingkat kesuburan, & bila diminum pada saat hamil dapat mengakibatkan kelahiran dseperti ini atau cacat lahir..

Kafein dapat dihilangkan dari kopi dgn cara mencampur biji kopi yg masih hijau dgn larutan chlorinated hydrocarbon. Kopi instan diperoleh dgn cara mencampur biji kopi yg digiling & merebusnya dgn air panas. Air rebusan tersebut kemudian diuapkan secara menyemprot dalam tekanan tinggi, yg akhirnya akan meninggalkan bubuk kopi halus. Pada beberapa produksi, biji kopi diganti dgn chicory (sejenis tumbuhan liar), ara, korma, malt, atau jawawut (barley), yg rasanya akan menyerupai rasa kopi asli.